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测得红原阿坝牦牛及红原犏牛奶蛋白质平均含量分别为5.21%、6.16%、5.09%;奶中17种氨基酸总量分别为2193.88、2341.20、1999.64(mg/100g);必需氨基酸/非必需氨基酸分别为1.038,0.881,0.886。......
测得红原,阿坝,若尔盖三县牦牛奶脂肪平均含量为6.5%,其脂肪的平均磺值为34.4,各泌乳月奶脂肪含量变化情况为:9-10月最高为7.20%,2-3月最氏为5.66%,有脂碘值变化情况......